Camellia sinensis yapraklarından üretilir.
Siyah çay ile aynı bitkiden üretilir fakat gördüğü işlem çok farklıdır.
Yeşil çay kısa bir işlemden sonra fermantasyona uğramadan fazla
oksidasyona uğramadan kullanıma hazır
hale getirilir, ancak siyah çay daha çok kavrulur ve fermantasyona uğrar
bu da siyah çayın içindeki antioksidanları kaybetmesine yol açar. Yeşil
çay içindeki kateşin maddesi, yeşil çay çok işlem görmediği için
kaybolmaz bu madde özellikle polifenolle birlikte çok etkilidir. Yeşil
çay yaklaşık 5000 yıldır Çin’de, Japonya’da ve Hindistan’da tıbbi
amaçlarla kullanılmıştır.
Yeşil Çayın içindekiler(etken maddeleri):
Yeşil çay içindeki aktif maddeler kateşinler, epigallokateşin gallat
(EGCG) gibi flavonoidler, polifenoller vardır. E vitamini açısından
zengindir, Yeşil çay da krom, manganez, selenyum ve çinko gibi ve bazı
phytochemical bileşikler karotenoidler, tokoferol, askorbik asit (C
vitamini), mineraller bulunur. Güçlü bir antioksidandır içerisindeki
mükemmel bileşenler sağlıklı yaşam için doğanın bize sunduğu
armağanlardır.
Yeşil çay nasıl kullanılmalıdır/ yeşil çayın hazırlanışı:
Yeşil çay ya da yeşil çay extratı satan bazı firmalar günde 12 bardağa
kadar içilebileceğinden bahsetmiş olabilirler bu sayıya çıkmanızı asla
tavsiye etmiyoruz. Hatta toz halindeki yeşil çay ekstratlarini
kullanmamanız daha sağlıklı olacaktır. Zira karaciğerinize yük binebilir
onun yerine yaprak halinde satılan yeşil çayları kullanınız. Bir büyük
fincana 1-2 çay kaşığı yeşil çay atabilirsiniz. Yeşil çayı kaynatmayınız
yeşil çayın üzerine kaynamış su ekleyerek demleyiniz, demlenme süresi 2
dakikadan az 6 dakikadan fazla olmamalıdır.(bu konuda çeşitli görüşler
mevcuttur) İçerisine şeker koymayınız(şekersiz içemeyenler ekleyebilir)
Şeker yerine bal koyabilirsiniz ayrıca yeşil çayınıza nane ya da
zencefil de ekleyebilirsiniz. Yemeğin üstüne Yeşil Çay içmeyiniz sabah
aç karınla ve yatmadan önce aç karınla içerseniz çok faydalıdır.
Bilmediğiniz kalitesine inanamadığımız yeşil çayları almayınız. Yeşil
çayın faydaları aşağıda sayılacaktır fakat içerek tüketmenin dışında
yeşil çayın şu şekilde faydaları da vardır. Yaralı bölgeye tampon
yapabilirsiniz, gözleriniz şişmiş ise bir beze yeşil çayı koyup soğutur
gözlerinize koyarsanız şişlikleri indirecektir. Yeşil çayınız poşet çay
ise direk buzdolabında bekletip kullanabilirsiniz. Ayak mantarı için
ayağınızı ılık yeşil çay içerisinde bekletebilirsiniz Yeşil çayın anti
bakteriyel ve antiviral özelliğinden dolayı bir çok alanda
kullanılabilir, yeter ki kullandıktan sonra kullandığınız bölgeyi
durulamayın.
Yeşil çayı günde kaç fincan içmeliyiz?
*Hiç içmeyenler En az 1 fincan içmelidir.
*En mantıklısı günde 2-3 Fincan içilmesidir
*5 fincandan fazlası size zarar verebilir.
Bu konuda benim en çok güvendiğim kaynak 2002 yılında başladığı
araştırmayı 2006’da tamamlamış olan Japon bilim adamı Kuriyama’nın
tavsiyesidir. Kuriyama herkesin günde en az bir fincan yeşil çay
içmesini öneriyor günlük iki ya da 3 fincan çayın çok faydalı olacağını
söylüyor 5 fincana kadar zararı yok.
Uyarı: Yeşil çay asla aşırı sıcak içilmemelidir. Antioksidan içerdiği için yemek borusu kanseri oluşumunu hızlandırabilir
Yeşil çayın Faydaları:
Yeşil çayın faydaları hakkında bilinenler son yıllarda yapılan
araştırmalarla daha da artmıştır. Japonların uzun yıllar yaşamasının
temel nedeni olarak yeşil çay tüketimi gösterilmektedir. Yeşil çayın bir
tedavi yöntemi olmadığı destekleyici alternatif bir yöntem olduğu
unutulmamalıdır.
• Yeşil çay insan ömrünü uzatır ve insan sağlığına çok faydalıdır!
• Diyet yapanlar muhakkak kullanmalıdır!
• Anti hipertansif etkisi, anti bakteriyel etkisi, antiviral etkisi ve nöroprotektif etkisi vardır.
• Uyarı:Şimdi yeşil çayın 30 dan fazla kanıtlanmış faydasını aşağıda
okuyacaksınız fakat vakti olamayanlar için en önemlilerini belirteyim
• Kalp rahatsızlığı olanlar, Obezite, Parkinson, Alzheimer gibi
hastalıklar bazı kanser türlerinde yeşil çay çok ama çok faydalıdır.
• Japon bilim adamı Prof. Shinichi Kuriyama 4 yıl süren bir
araştırmadan sonra yeşil çayın kalp hastalıklarına iyi geldiğini
keşfetmiştir. Kuriyama’nın Japonya’daki Tohoku University in Sendai adlı
üniversitesinde yaptığı yeşil çayla ilgili araştırmalara göre: (ilk 6
madde)
• Günde 5 fincan ve daha fazla yeşil çay içenler günde 1
fincandan az Yeşil Çay içenlere göre tüm hastalıklardan ölme oranları %
16 daha düşüktür. Yani Günde 5 fincan çay içenlerin ölüm riskleri %16
daha azdır.
• Günde 5 fincan çay içen kadınlar diğer kadınlara oranla %31 oranında kalp hastalıklarından korunmuş olurlar.
• Bu da demektir ki kadınlar yeşil çayın sağladığı faydalar konusunda, erkeklerden daha avantajlıdırlar.
• Yapılan bu araştırmaya göre Siyah çayın da çok az bir faydasının
olduğundan bahsedilmiştir fakat yeşil çay kadar etkili antioksidanlar
içermemektedir.
• Yeşil çayın Kansere faydası olduğu tespit edilmiş
fakat Kardiyovasküler rahatsızlıklar (kalp hastalıkları) konusunda çok
daha etkili olduğu belirlenmiştir.
• Yeşil çayın içindeki Polifenol adlı antioksidanlar Kalp hastalıkları için son derece faydalı eşsiz bileşenler içerir
• Kalp hastalıklarını önlemede ve yavaşlatmada yeşil çay içenler içmeyenlere göre %26 daha az risk taşımaktadırlar.
• Bakteriyel ve viral hastalıklara karşı direnç sağlar
• Nörodejeneretif hastalıkların önlenmesinde etkilidir.
• Alerjilere iyi gelir
• Artrit’ e iyi gelir
• Kemik- mineral yoğunluğunu arttırır
• Bağışıklık geliştirmeye yardımcı olur.
• Grip belirtilerini ve soğuk algınlığının yok etmede önemli bir yardımcıdır.
• Meme, pankreas, yumurtalık, kolerektal, ağız, kolon ve prostat
kanseri gibi çeşitli kanser türlerine karşı müdahalede yeşil çay
faydalıdır.
• İltihapları ve ödemleri engeller
• Diyabetle mücadelede yeşil çay size faydalı olabilir.
• İnmeleri engellemede etkilidir.
• Zindelik verir.
• Kan basıncını düzenler
• Obezite ve damar hastalıklarında dengeli beslenme ve egzersizle birlikte uygulandığında çok faydalı sonuçlar vermektedir
• Şeker hastalığını önlemede son derece faydalıdır.
• Alzheimer hastalığına ve hafıza bozukluğuna faydası araştırılmaktadır.
• Parkinson hastaları için muhakkak kullanılması gereken bir bitkidir.
• Diş çürümesini engelleyicidir.
• Serbest radikallerden vücudu korur.
• Lösemi’de gerileme sağlar
• Böbrek taşlarının düşürülmesinde etkilidir.
• Yorgunluğun önlenmesi etkilidir
• Berberi hastalığının tedavisinde kullanılmıştır.
• Migreni hafifletir
• Ağız kokusunu giderir
• Boğazımıza ferahlık hissi verir.
Yeşil çayın Kanıtlanamamış Faydaları:
1- Multipl skleroz tedavisinde faydalıdır
2- Alzheimer ve Parkinson hastalığını durdurmada faydalıdır
3- Hücre bozulmalarını engellemede faydalıdır
4- Yeşil çay içmek, total kolesterol düzeylerini düşürür, iyi (HDL)
kolesterolü düzenler, kötü kolesterolün (LDL) düşürülmesini sağlar. (Bu
maddeden emin değiliz bir çok ciddi site kolesterolü düşürdüğü yazmakta)
5- Ekstradan kalori yaktırdığı söylenmektedir. (Aslında mevcut vücut
yağlarını metabolizmayı hızlandırarak yaktığını söyleyebiliriz ama bu
bize fazladan bir dilim ekmek yeme hakkı vermez)
6- HIV virüsüne karşı etkisi tam bilinmemektedir
Yeşil Çayın zararları:
Sık idrara çıkma, Bulantı, kusma, uykusuzluk gibi zararlar söz konusu olabilir. Kafeine hassasiyeti olanlar içmemelidir.
He ne kadar kalp hastalıklarına iyi geliyor olsa da kalp, böbrek
hastalıkları olanlar, psikolojik rahatsızlığı olanlar, pıhtılaşma sorunu
yaşayanlar ve kanser hastaları doktorlarına mutlaka danışmalıdırlar.
Hamile kadınlar, bebek emzirenler doktorlarına muhakkak danışmalıdırlar.
Yeşil çayın erkeklere zararlı olduğu konusunda bazı sitelerde bilgiler
var fakat araştırmamızda bu tür bilimsel bir bilgiye rastlamadık sadece
kadınların yeşil çaydan organizma olarak daha çok faydalandıklarını
söyleyebiliriz.
Püf Noktası: Yeşil çayın içindeki kafein
uykusuzluk yapıyor ve bazı hastaların kafein alması yasaktır. Bu nedenle
yeşil çayın kafeinini azaltmak için yeşil çayı ilk demlediğiniz zaman
30 saniye bekleyip oluşan demi döküp tekrar demlersiniz, böylece
kafeinin zararlı etkisini bir nebze de olsa ortadan kaldırmış olursunuz
fakat kahvedeki kafeine göre yeşil çaydaki kafein miktarı çok daha
azdır. İlk demi dökmeniz antioksidanların varlığını da azaltacaktır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder